Neitea IGT Toscana Rosso Sangiovese

23,00

“NEITEA” IGT Toscana Rosso  prodotto da Agricoltura Biologica  sulle colline di San Gimignano, dal colore rosso rubino e dal sapore persistente.

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Descrizione

“NEITEA” IGT Toscana Rosso prodotto da Agricoltura Biologica sulle suggestive colline del Comune di San Gimignano da uve Sangiovese. Di colore rosso rubino intenso, al palato presenta un sapore pieno e persistente. Tra gli accostamenti ideali si indicano grigliate di carne rosse alla griglia e selvaggina.

Informazioni aggiuntive

Annata

2013

Zona di Produzione

Colline del Comune di San Gimignano – altitudine 300 m slm.

Uvaggio

100% Sangiovese.

Terreno

Origine pliocenica,medio impasto, franco argilloso, presenza di scheletro.

Coltivazione

Cordone speronato con 8-10 gemme – densità 5.000 viti per ettaro, resa non superiore a 70 ql. uva per ettaro. Potature verdi. Selezione manuale delle uve raccolte in piccole cassette.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio con ripetute follature del cappello. La macerazione dura circa 15-20 giorni a temperatura controllata di 26-28° C, seguita dalla svinatura in fusti di rovere di varie capacità in cui svolge la fermentazione malolattica.

Maturazione e Affinamento

Al termine di tale fermentazione resta in affinamento nei fusti di rovere per 12/14 mesi. Il vino viene assemblato, mantenuto in riposo in vasche d’acciaio per un mese prima dell’imbottigliamento. Affinato in bottiglia per circa 6 mesi.

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Intenso, di mammola – viola, pieno caldo, in fusione con profumi secondari di vaniglia e liquirizia SAPORE: morbido e di bella struttura, è caratterizzato da una trama agile ed elegante, con una componente tannica soave già ben legata al corpo del vino; fresco e dinamico, si dispiega autorevolmente, esibendo la sua indiscutibile raffinatezza.

Gradazione

13,5% Vol.

Temperatura

18° C.

Abbinamenti Gastronomici

Grigliate di carne rosse alla griglia, selvaggina in genere.