Suavis Vernaccia San Gimignano DOCG BIO

12,00

Prodotto da Agricoltura Biologica sulle colline di San Gimignano, dal colore giallo paglierino e dal sapore equilibrato ed armonico con finale piacevolmente acidulo.

Categoria:

Descrizione

Vernaccia di San Gimignano DOCG prodotta da Agricoltura Biologica sulle suggestive colline del Comune di San Gimignano solo con uva Vernaccia di San Gimignano. Di colore giallo paglierino, al palato presenta un sapore equilibrato ed armonico con un finale piacevolmente acidulo. Tra gli accostamenti ideali si indicano antipasti in genere, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.

Informazioni aggiuntive

Annata

2016

Zona di Produzione

Colline del Comune di San Gimignano – altitudine 300 m slm.

Uvaggio

100% Vernaccia di San Gimignano.

Terreno

Origine pliocenica, medio impasto, franco argilloso.

Coltivazione

Cordone speronato con 8-10 gemme – densità 5.000 viti per ettaro, Resa non superiore a 80 ql. uva per ettaro (controllo della vegetazione, diradamento.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 18-20° C in vasche di acciaio per circa un mese con l’ausilio di lieviti selezionati.

Maturazione e Affinamento

Al termine della fermentazione alcolica il vino viene fatto maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio per circa quattro mesi, dopodichè viene imbottigliato ed affinato per un mese prima della commercializzazione.

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Fruttato intenso, vivace con sentori di biancospino e di mela.

Sapore

Equilibrato, armonico, persistente, con finale piacevolmente acidulo.

Gradazione

12,5% Vol.

Temperatura

10/12° C.

Accostamenti gastronomici

Come aperitivo, antipasti in genere, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.